El Departamento de Bromatología de Belén (dependiente de la Dirección de Rentas Municipal) a cargo de la Licenciada Carla Chaile llevó a cabo una capacitación de BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y asesoramiento a todos aquellos productores que se presentaran en las Ferias que ofrecerá nuestra Ciudad los próximos días (Expo Cerros y Puna, Feria Andina y Ferias del Festival Cuna del poncho)
Dicho curso se realizó en la Localidad de La Puerta de San José, con el objetivo de brindar los conocimientos básicos que necesitan quienes manipulan alimentos para garantizar la inocuidad de los mismos; abarcando desde la identificación de peligro en las materias primas, hasta los controles en los procesos de elaboración, higiene de la cocina y control de plagas.
Las medidas para evitar la contaminación de los alimentos son muy prácticas y sencillas y pueden ser aplicadas de manera exitosa conociendo las reglas simples de seguridad y calidad. Estuvo pensado específicamente para el canal gastronómico, cocineros, pasteleros, comerciantes del rubro alimenticios, pequeños productores y elaboradores de productos regionales, para los que la seguridad alimentaria es un requisito indispensable en el desarrollo de su tarea.
