Empresa Catamarqueña se destaca en Apimondia

La feria más importante de la miel se realiza en Montreal, provincia de Quebec, Canadá. Allí, Agro Catamarca S.A., que produce miel de Yunga Orgánica con certificación orgánica internacional de Food Safety representa a la producción agroindustrial de nuestra provincia, con "muy buena aceptación por parte de visitantes especializados al stand dada su originalidad, propiedades, calidad y sabor".

Yunga Andina, es la primera Miel Orgánica de Bosque certificada, producida en una reserva natural, en la Yunga Catamarqueña. Sus particularidades la hacen única, y muy valorada en el mercado internacional. Tanto es así, que se presenta entre las mejores del mundo en Apimondia 2019 Montreal (Canadá). Eesta miel es el resultado de un proyecto sustentable, de preservación de un ecosistema, y de propiedades adicionales.

Ubicado en medio de la Yunga Catamarqueña (entre los 900 y 1.100 msnm) Establecimiento “Los Amarillos” es parte de una Reserva Natural de bosque y monte nativo de los Andes en la sierra de Ancasti (Catamarca. Argentina). Es una de las áreas de mayor biodiversidad de las Yungas, compuesta por una gran cantidad y variedad de especies vegetales, plantas y árboles de gran porte.

Este emprendimiento, comenzó siendo el proyecto familiar, de dos hermanos que, junto a sus padres, soñaron proteger el eco sistema de la zona, tierras con montes vírgenes de Yungas, amenazadas con ser taladas o dañadas. Como Reserva natural, Los Amarillos, desarrolló como actividades principales, la plantación de especies arbóreas en extinción, y la “Apicultura” como actividad clave para la polinización de las especies vegetales en el área de reserva nativa. Pero esta familia, los Callieri, entendió que, para que el proyecto fuese sustentable, y poder ampliar cada vez más el área de reserva, debían desarrollar actividades productivas, compatibles con sus objetivos y criterios: de carácter orgánico, en armonía con el ecosistema y cuidado de la naturaleza en general.

Tanto en sus tierras, como las que las circundan, no se desarrollan cultivos intensivos, ni actividades que utilicen pesticidas, fertilizantes y/o aditivos químicos. Como resultado, hoy producen Yunga Andina, miel generada en un ecosistema absolutamente virgen, y elaborada bajo los más altos estándares internacionales de producción orgánica, totalmente libre de contaminantes.

En palabras de uno de sus fundadores: “Tenemos un compromiso activo con la preservación de la matriz boscosa y selva dominante del paisaje, y sobre sus corredores biológicos. Entendemos que las actividades que desarrollamos sobre la base de criterios de sustentabilidad, y bajo estándares orgánicos, encuentran un mercado atractivo para los productos del bosque, y brindan un beneficio directo para las comunidades que los habitan. Por eso, capacitamos y educamos a cada uno de las personas que integran nuestra empresa, en la cultura del respeto y cuidado meticuloso tanto de los procesos de producción, como de la protección de la Yunga que nos circunda”.

YUNGA Andina: características

Miel Cruda Orgánica Multiflora Oscura de Bosques de Yunga, extra virgen de altísima calidad y pureza, procedente de bosques 100% naturales y silvestres.

ORGANICA: 100% orgánica, certificada por FOOD SAFETY S.A ,(según Ley 25.127, y sus reglamentaciones, según certificado AR-BIO-001.

CRUDA EXTRA VIRGEN: No se “Prensa” y no se “Filtra”, por lo que conserva su alto valor nutritivo, de polen y propóleos. Los procesos de prensado y de filtrado, suelen incluir contaminantes, aditivos y exposición a altas temperaturas que afectan gravemente a los beneficios nutricionales y medicinales de la miel natural. La miel cruda extra virgen contiene probióticos y enzimas que tienen grandes beneficios, por sobre los de la miel prensada y filtrada

MULTIFLORA: Las abejas, además de recolectar el néctar de las flores, recolectan el “rocío de miel” producido por ciertos tipos de árboles y plantas del bosque nativo, también llamada mielada. De allí, su profundo color ámbar oscuro.

OSCURA: la miel oscura posee una mayor concentración de vitaminas, minerales y oligopolios, y hasta 20 veces más antioxidantes que la miel común. Contiene altos beneficios nutricionales y medicinales, especialmente como agente antimicrobiano.

DE BOSQUE de YUNGA: Como miel de selva o bosque montano de Yunga, además de tener los mismos beneficios de salud estándar, posee algunos extras, tales como más altos niveles de antioxidantes, probióticos, vitaminas, minerales, y un mayor poder contra bacterias, virus y hongos. Las mieles forestales tienen otro nivel de nutrición, más allá de lo que proporciona la miel común.

GOURMET: posee sabores más fuertes, más audaces y distintivos que la miel común. Aromas intensos que van desde picante, ahumado o con base de hierbas. Es muy apreciada internacionalmente por chefs, y amantes de los productos gourmets, debido a cuán maravillosamente combinan con ciertos alimentos, especialmente carnes y quesos. Es menos vulnerable a la cristalización, porque tiene niveles de glucosa más bajos y un contenido mineral más alto.