Cada 5 de mayo se conmemora el “Día Internacional del Celiaco”. Esta enfermedad presenta una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción protéica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena.La celiaquía se presenta en personas que tienen predisposición genética a padecerla, se sabe que aparece con más frecuencia entre miembros de la misma familia. Además puede presentarse en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada.
Norma Flores Subsecretaria de Salud dijo al respeto, "Este es un día como para plantear y tratar de que se trata la celiaquia, hay muchas personas que están padeciendo esta enfermedad que afecta al intestino delgado por la intolerancia al gluten y se puede presentar en cualquier momento de la vida de una persona, en nuestro Departamento tenemos bastante personas que padecen esta enfermedad" dijo la funcionaria agregando, "Desde el municipio se hace un aporte con un módulo mensual que surge desde una ordenanza, sabemos lo que ellos deben consumir, que es cara la dieta y que no deben contaminarse con otros productos; son aproximadamente 57 personas que padecen la enfermedad en nuestra ciudad".
