Referentes de Salud y Medio Ambiente de la Provincia, junto a la asociación de Celíacos de la Ciudad de Andalgalá trabajaron en conjunto para brindar los conocimientos necesarios sobre "celiaquia", tanto en aquellos pacientes ya diagnosticados hace tiempo, cómo para los nuevos que es un mundo donde se tienen que adaptar.
Se desarrollo en el Auditórium del CAPE Andalgalá. Participaron no solo celiacos, sino lo que se denomina actores de la vida social como es el docente, el que tiene un bar, el que tiene un negocio, un productor o el que simplemente quiere realizar una vianda.
Rosalva Riquelme de la asociación celíaca local expresó: "Estos talleres son muy importantes porque se pone en claro qué es la celiaquia y cómo vivir con la celiaquia, para no transgredir. Poder conocer los síntomas, ser diagnosticado, porque estamos hablando de una enfermedad y cuando no tengo el diagnóstico, transgredo, es decir como algo que tiene trigo, centeno, avena o cebada. También es fundamental poder conocer las leyes del ámbito Nacional y Provincial que estén al alcance y buscar que se implementen"
Patricia Iacovich referente de la Dirección de Salud y Medio Ambiente planteo la incorporación del "menú libre de gluten", cuya ley fue aprobada en Nación días atrás, esto se suma a una ordenanza vigente en Andalgalá sobre el mismo tema, "oferta de un menú seguro libre de gluten". Dentro del taller se elaboraron comidas libres de gluten que pudieron degustar los presentes.
El encuentro fue auspiciado por la Cámara de Senadores de la Provincia en el marco del día mundial de la celiaquia que se celebró el pasado 5 de mayo.
Es de destacar el trabajo y la predisposición del equipo de trabajo del Senador Departamental Horacio Gutiérrez, que estuvo durante toda la jornada acompañando atentos a los requerimientos.
