En el marco de la Semana de la Educación Técnica, la Escuela Agrotécnica de Huaco llevará adelante una jornada de elaboración de chacinados de cabra, una propuesta que combina aprendizaje, producción local y desarrollo territorial.
La actividad cuenta con el acompañamiento del Municipio de Andalgalá, a través de la Secretaría de Planificación, a cargo de Florencia Sanagua, y la Secretaría de Turismo, dirigida por Guillermo Acevedo, junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
Estas instituciones pondrán a disposición las instalaciones de la Fábrica Municipal y del Laboratorio Bromatológico. Durante la jornada, alumnos y productores trabajarán junto a la Lic. Luciana Godoy, fortaleciendo la formación práctica, la innovación y el vínculo con el sector productivo.
Como cierre, se realizará una demostración a cargo de un chef en Plaza Principal, donde se presentarán los resultados de la experiencia y se pondrá en valor el trabajo educativo y comunitario de la institución fortaleciendo la identidad gastronómica de Andalgalá
