El potencial del membrillo, cultivo insignia de la región, ha dado un paso adelante gracias al talento joven y el trabajo articulado entre el INTA, la Escuela Agrotécnica de Huaco y la Municipalidad de Andalgalá.
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Estudiantes de diversos niveles han desarrollado una serie de proyectos innovadores en el marco de la reciente Feria de Ciencias, demostrando que la educación técnica es el motor clave para la diversificación económica local.
Del campo a la innovación: Proyectos con valor agregado
Lo que comenzó como una propuesta pedagógica en la Escuela Agrotécnica se tradujo en alternativas productivas concretas. Los estudiantes lograron procesar el fruto para obtener productos que captan nuevos nichos de mercado:
Harina de membrillo: Una alternativa versátil para la gastronomía saludable.
Derivados premium: Desarrollo de cafés de membrillo, licores artesanales y bebidas fermentadas.
Jugos naturales: Aprovechamiento integral del fruto para su comercialización directa.
Estas propuestas no solo destacan por su creatividad, sino por su capacidad de agregar valor en origen, un factor determinante para mejorar la rentabilidad de los productores locales frente a las fluctuaciones del mercado tradicional.
Un ecosistema de desarrollo territorial
Esta iniciativa trasciende el ámbito escolar al enmarcarse en una estrategia más amplia de fortalecimiento del entramado productivo andalgalense. La colaboración entre el INTA y la Municipalidad garantiza que este conocimiento no quede en el aula, sino que se convierta en una herramienta de desarrollo para toda la comunidad.
«El objetivo es claro: fortalecer la diversificación productiva mediante la transferencia tecnológica y el acompañamiento constante», señalaron desde la organización.
Próximos pasos: De la idea al emprendimiento
La articulación institucional ya tiene trazada la hoja de ruta para el próximo semestre. El trabajo continuará a través de un programa de capacitaciones y asistencia técnica personalizada, diseñado para acercar estas técnicas de industrialización a los productores y emprendedores locales.
Con esta visión, Andalgalá busca consolidar un modelo donde la educación técnica y el apoyo institucional se fusionen para enfrentar los desafíos de la cadena del membrillo, transformando tradiciones en fuentes genuinas de desarrollo y crecimiento económico para la región.
